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南极磷虾船是集航行、探捕、渔业资源考察、磷虾捕捞及加工、冷冻存储及转运等众多功能于一体的专业型远洋渔船。捕捞主要以单船中层拖网为主,网具长度一般超过100m,作业水深一般在200m,拖网速度2~3节,是典型的大型化、自动化、高效节能、安全环保性能好的高附加值渔船。

一般为连续泵吸拖网,具备冻虾、虾肉、虾粉和虾油船上加工能力。由于南极海域生态环境脆弱,受国际防污染公约的约束以及南极生物资源养护委员会的监督,对其环保和排放措施都提出了有高于其他远洋渔船的要求。